Technikgeschichte

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Technikgeschichte. Die Fachzeitschrift für technikhistorische Forschung

Inhalt von Heft 3 des Jahrgangs 81 [2014]

Lebensmittelzusatzstoffe – Eine Geschichte gefährlicher Dinge und ihrer Regulierung, 1950–1970

Heiko Stoff u. Alexander von Schwerin
Einleitung: Lebensmittelzusatzstoffe. Eine Geschichte gefährlicher Dinge und ihrer Regulierung, 1950–1970 (Aufsatz) (S. 215-228)

Heiko Stoff
Zur Kritik der Chemisierung und Technisierung der Umwelt. Risiko- und Präventionspolitik von Lebensmittelzusatzstoffen in den 1950er Jahren (Aufsatz) (S. 229-250)

Alexander von Schwerin
Vom Gift im Essen zu chronischen Umweltgefahren. Lebensmittelzusatzstoffe und die risikopolitische Institutionalisierung der Toxikogenetik in der Bundesrepublik, 1955–1964 (Aufsatz) (S. 251-274)